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從客歲底到本年初,新聞陸續報道幾家餐飲品牌都要調薪了,像麥當勞的時薪人員是在根基薪資140元往上加7元,摩斯漢堡是正職人員平均加4.2%約1千元,而王品則更說要加10%...聽得是否是好戀慕?
麥當勞有誠意
我得認可,麥當勞加時薪7元是誠意十足!客歲有一家外商連鎖餐廳,旗下有多個品牌,他們的主管曾經用一種佈滿興奮的口氣告知我一個好消息,時薪人員只要做滿兩個月,績效佳者可以調薪,我就問他調多少?
答案是調2元!
一天做4小時的班,不外加8元,一個月做滿22天,總共加176元,在台北買兩個排骨便當都很勉強,雞腿便當則別想了。
但是你注重到沒?只有麥當勞講出絕對數字,其他兩家都給相對數字,也就是只敢說調薪幾趴。記者有多麼不消功,從這裡就看得出來,只會隨著企業發的公關稿寫新聞。倘使4.2%是調薪約1千元,用計較機敲一敲,不就可以獲得正職人員平均薪資是23,809元,只比根基工資22K多1千8百元,企業再不調薪,哪裡有競爭力招募人材?
沒人可找,被迫調薪
別的,大家有無想過,當局道德挽勸幾何年,希望企業調薪,都不怎麼有人理,本年只好搬國庫的錢做大爺,先給軍公教人員調薪3%,示範給企業們看,這一次竟然餐飲業跟了,莫非2018年狗來富,獨獨餐飲業看好台灣經濟,佛心來也?
當然不是!究竟是辦事業大鬧人力荒!
這十多年來,餐飲業的發展幾乎是一枝獨秀,看電視新聞就知道,每小時城市報道一兩家餐廳,我的同窗回來台灣後都說:「台灣哪有不景氣?」他們去吃的餐廳不是大排長龍,就是濟濟一堂,價格也不便宜,結論是「台灣人人都吃得起,哪裡有你們說的領低薪?」
在結業季報道有哪些熱點行業,名單裡必然有餐飲業,使得很多年輕人跟風進了餐飲業,以為裡面有夢想與分紅。加上這二十年來大學林立,青年九成以上都進大學讀書,可是膏火太貴,讀不起,就去打工;沒有一技之長,能打什麼工?統統進了餐飲業,不是在外帶飲料店搖著珍珠奶茶,就是在餐廳端著盤子,讓餐飲業享盡「生齒盈利」之福。
多年過去,餐飲業仍然不改血汗與低薪的工作前提,加上台灣少子化速度驚人,生齒盈利逐步消失不見,雇不到人,這才是他們調薪的緣由。
以店為家,還不可以領加班費
三年前,我的姪女在上面調薪的三家餐廳中的一家擔負店長,住在我家,固然我工作三十年,也在人力銀行任職,對於各行各業的生態若幹知道一些,我照樣要說,沒見過有人這麼幹活的!厚道說,一全年裡,我在白天沒見過她幾次,平日都是夜裡起來上茅廁時看到她,我們的對話常常是如許的:
「你幾點回來的?」
「兩點吧。」
「又是這麼晚?」
「沒設施,必需打烊。沒有工讀生,本身要去頂這個班。」
「那麼,明天幾點上班呢?」
「四點必然要到,有人訂早餐,照樣沒有工讀生,得本身去搞定。」
她幾近以店為家,有一次我終於不由得,問她天天加班,加班費積累起來必然很驚人吧?她告知我,店長不克不及領加班費,那一刻我的心都滴血了。拼得連命都不要了,總有個盼頭吧,獎金呢?
「公司把目的訂太高了,很難拿到。」
走向自動化,人的前程在哪裡?
後來我上網google一下,才知道這一家的店長都是如許幹的,不是只有我姪女沒日沒夜又沒獎金可領,薪水只有25K至27K。後來姪女為了免除夜裡騎車危險,她搬離我家,住到店的旁邊,我很難想像她的薪水是怎麼應付房租與吃用?於是我再google網友的說法,本來他們基本忙到沒時候花錢。
如許的工作前提,只能欺侮一種人,沒有一技之長,又有開店夢想的人,但是這種薪水連贍養本身都艱巨,哪裡存獲得錢開店?如許的熱血是不可能持久的,在餐飲業找胡想的潮水勢必褪去,這也是餐飲業找不到人的第二個原因。
人越來越難找,餐飲業固然要變則通,朝向線上訂餐,現場供應點餐機,和廚房自動化,一步一步將人力需求減至最低。市場查詢拜訪公司Business Intelligence調查發現,再過兩年到了2020年,「動作點餐」將占速食業者10%的發賣。星巴克自從2015年推出步履點餐App以來,打算廢掉收銀台,挪出更多空間沖泡咖啡。
那麼,請告知我,餐飲業忙著走向少人化,將重複性的工作內容儘量機械化,在餐飲業打工的前程在哪裡?假如看不到將來遠景,人力就不會投入餐飲業,更找不到人手,也會加快餐飲業的步履化與自動化。
餐飲業加薪,三個靠山身分
不論是麥當勞、摩斯、或王品...餐飲業陸續宣布調薪,說的是以下這三件事:
- 工作前提差
- 人口盈余消逝
- 工作沒有前程
都走到這步境地,他們還能不加薪嗎?而媒體在替企業做公關報道時,有看到背後的悲慘嗎?
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本篇文章引用自此: https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%90yahoo%E8%AB%96%E5%A3%87%EF%BC%8F%E6%B4%AA%E9%9B%AA%E7%8F%8D%E3%80開箱